Avant de créer ou de reprendre un café, un hôtel ou un restaurant, il convient au préalable de s’assurer que le projet est crédible et sérieux.
C’est sur la base de cette matérialisation progressive de l’idée que naîtra l’établissement.
Bien préparer le projet : valider et consolider l’idée
Connaître le marché :
cerner le potentiel clientèle de l’établissement qui va être créé ;
connaître les fournisseurs de l’établissement.
Réussir son projet revient donc à bien connaître la future clientèle et à bien choisir ses fournisseurs.
Pouvoir financer ce projet :
Il s’agit de trouver les moyens de mettre en place l’établissement mais aussi et surtout de pouvoir disposer d’une trésorerie pour faire face aux dépenses courantes.
Choisir le lieu d’implantation :
Les conditions d’accès de l’établissement et la fréquentation du lieu d’implantation vont conditionner l’afflux de la clientèle. Bien placé, bien situé un établissement doit également proposer à proximité des espaces de stationnement.
Identifier et comprendre la concurrence :
Pour être le meilleur ou le plus attractif, il convient de se distinguer des autres établissements. Pour ce faire, importe-t-il de connaître CES autres ....
Du virtuel au réel : donner vie au projet, faire face au quotidien du monde de l’entreprise
Pour faire face aux contraintes quotidiennes relatives à la vie d’un établissement CHR, il convient de se familiariser à des domaines tels que la gestion, le droit ou la communication. Cette bonne compréhension de chacun de ces outils conditionne la pérennité de l’établissement.
Imaginer une organisation comptable et financière :
Souvent perçus comme une somme de complications les outils de gestion sont des aides à la décision, les instruments de pilotage de l’établissement CHR. Ils offrent un état des recettes et dépenses, des besoins de trésorerie et des capacités d’investissement. La pertinence des informations dépend de la finesse de l’analyse des données. Créer un établissement CHr induit la necessité de mettre en place une organisation comptable (logiciel informatique, cabinet de gestion et/ou expert-comptable).
Comprendre le droit, décrypter la fiscalité :
Créer un café, un hôtel ou un restaurant consiste à prendre un risque sur vos biens. Cette initiative doit permettre à l’entrepreneur de créer ses propres revenus. Préserver ses propres biens est un impératif pour un entrepreneur pour limiter d’exposer ses affaires familiales. Comprendre les droit et la fiscalité doit permettre d’éviter la confusion complète entre la “caisse” et sa “poche”. Pour toutes ces questions le recours aux services de professionnels est à prévoir (avocats, notaires, etc...).
Le régime social, les salariés
Une protection sociale efficace est une assurance sur l’avenir : salarié ou non salarié de votre entreprise, plusieurs régimes de couverture sociale obligatoire ou complémentaire existent. Une entreprise avec des salariés signifie des contrats de travail, des charges sociales, des déclarations obligatoires.
Le cas échéant, il sera également nécessaire de déterminer un statut pour votre conjoint.
L’image de marque, la publicité
L’image de marque se construit au travers de toutes les fonctions de l’entreprise. Pour bien vendre, il faut se faire connaître : il ne suffit plus d’avoir e bons produits ou d’offrir de bons services, encore faut-il le faire savoir...
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